Lorsque les métaux lourds s'accumulent de façon trop importante dans l'organisme, ils inhibent la peptidase (enzyme intestinale dont le rôle est de fragmenter les protéines lors de la digestion).
Les protéines particulières du lait et du gluten se retrouvent insuffisamment fragmentées et traversent nos intestins de façon exagérée, se déversant dans le flux circulatoire.
Dès lors, ils peuvent passer à travers la barrière hémato-encéphalique, pénétrer dans le cerveau et saturer les récepteurs neuronaux de type opioïde.
La conséquence est un dérèglement de la sécrétion des neuromédiateurs et en particulier de la sérotonine.
Ce dérèglement est incriminé dans de nombreux troubles du comportement de l'adulte et de l'enfant (schizophrénie, hyperactivité, autisme...).
Bien à vous,
Sabrina Nikitine, nutrithérapeute, docteur en pharmacie
